臭氧（yǎng）解除农药残留的基本（běn）原理：
臭氧是（shì）一种强氧化剂，农药（yào）是一种有机化合物，臭（chòu）氧消毒水通过强（qiáng）氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，最终被臭氧分解为CO2和水，同时杀灭瓜（guā）果蔬（shū）菜表面的各种细菌（jun1）和病毒，达到解毒目（mù）的。
果蔬餐具消毒机是利用臭氧（yǎng）的特性与性能而开发（fā）研制的一（yī）种餐饮行（háng）业（yè）专用设备，此设备能（néng）快速杀菌、消毒除臭（chòu）、降解农药残留，保证饭菜（cài）食用（yòng）安全。
臭氧果蔬餐（cān）具消毒机的（de）作用（yòng）；
1、可有效降解大米、蔬菜、瓜果中（zhōng）的农药残留，延长保存期。
2、可（kě）有效去除肉类中的激（jī）素，杀灭肉类中细菌和病毒。
3、的用（yòng）于餐具消毒、空气消毒（dú）、冰柜及贮藏室（shì）消毒，除（chú）异味、防（fáng）霉，可有效地杀灭（miè）细菌、病毒，预（yù）防疾病的（de）传（chuán）播。
臭氧是（shì）氧的同素异构体，是一种强氧化剂（jì）；其降解农药（yào），杀（shā）灭细菌的效（xiào）果（guǒ）是氯气的1.5倍，其杀（shā）菌速度比（bǐ）氯气（qì）快600—3000倍。臭氧（yǎng）在室温下自然（rán）衰变为氧气（qì），衰变期为15分钟（zhōng）到25分钟（zhōng）。臭氧在水中则迅速转（zhuǎn）化为（wéi）“生态氧”，而且没有残留问（wèn）题。臭氧是（shì）高效、快速的除药杀菌剂。它可以（yǐ）迅速地在短时间内使农药残留物分（fèn）解，使细菌、病毒迅（xùn）速被杀灭。
臭氧不仅具有（yǒu）消毒、灭菌、除臭、脱色等作（zuò）用，而（ér）且还（hái）有改（gǎi）变植物呼吸状态，激活植物细胞，解毒，分化有机不（bú）纯（chún）物质等（děng）等许多有益（yì）于人类和环保（bǎo）“正（zhèng）向化”作用。臭氧（yǎng）通（tōng）过（guò）水介（jiè）质能有效（xiào）地降低和杀灭在膳食物中的农（nóng）药、化肥和生物（wù）激素（sù）残毒及各种病菌、病（bìng）源菌，降低污（wū）染对人类的危害。
首选用臭氧机产生的臭（chòu）气水浸泡蔬菜、水果，可由表（biǎo）及里的杀灭细（xì）菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞，使您吃（chī）到（dào）天然（rán）滋味、营养丰富的果蔬（shū），吃（chī）起来更放心（xīn），其农药残留可去除95%以上，营养不流失，保鲜（xiān）时（shí）间长（zhǎng）。
第二（èr）、用臭氧机产生的臭（chòu）氧水浸（jìn）泡肉鸡、生（shēng）肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运输过（guò）程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物（wù）激素（sù）、抗生素（sù）、荷（hé）尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味，让您吃（chī）上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜（xiān）美（měi）。
第三（sān）、用臭氧机产生的臭氧（yǎng）水（shuǐ）可（kě）漂白衣物表面的脏污（wū）及染剂的（de）颜色，并可杀（shā）菌及分解（jiě）杂质，减少水源污（wū）染，不会有化学洗涤剂残留（liú）而刺（cì）激皮肤，又有预（yù）防皮肤病的效果。
第四（sì）、将米用臭氧水淘（táo）净，可降（jiàng）解农药化（huà）肥残留，再用净化水煮饭。煮出的米饭香醇可口，富有营养。(不要使用（yòng）铝（lǚ）制（zhì）品容器)
由于臭氧最（zuì）终将还原于氧气（qì）和水，不留任（rèn）何残余物质，因而对环（huán）境无任何污染。
第五、臭氧以其（qí）强（qiáng）氧化性、杀菌性、易分解性和无残留的特性（xìng），使它在去除农药残留、杀菌（jun1）消毒（dú）、防腐保鲜等方面有（yǒu）广阔的应用前（qián）景。